一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)仉s貨店的肉類柜臺(tái)可能存在不確定性。

 

這項(xiàng)研究由喬治華盛頓大學(xué)的研究人員進(jìn)行，并于 4 月 7 日發(fā)表在《科學(xué)》雜志上，在 7 個(gè)月的時(shí)間里，在一個(gè)屠宰場(chǎng)測(cè)試了運(yùn)往“無(wú)抗生素飼養(yǎng)”(RWA) 市場(chǎng)的牛的尿液樣本。他們的發(fā)現(xiàn)令人不安——像Whole Foods這樣的大型雜貨連鎖店重新審視了他們自己的肉類供應(yīng)。
 

 

該研究的作者寫(xiě)道，在測(cè)試的 312 批牛中（約占同期美國(guó) RWA 牛肉產(chǎn)量的 12%），大約 15% 的牛至少有一次抗生素檢測(cè)呈陽(yáng)性。

 

研究作者 Lance Price、Laura Rogers 和 Kevin Lo 寫(xiě)道：“這些發(fā)現(xiàn)提供了經(jīng)驗(yàn)證據(jù)，表明目前銷售的帶有 RWA 標(biāo)簽的牛肉產(chǎn)品的一部分來(lái)自用抗生素治療的牛。” Lo 是食品檢測(cè)公司 Food In-Depth（也稱為 FoodID）的首席執(zhí)行官，該公司在屠宰場(chǎng)收集數(shù)據(jù)。

 

發(fā)現(xiàn)的抗生素是四環(huán)素，一種用于治療人類感染如肺炎的藥物，但在動(dòng)物身上，用于促進(jìn)它們的生長(zhǎng)。這項(xiàng)研究表明， 2017 年，美國(guó)食品和藥物管理局禁止使用使動(dòng)物更快生長(zhǎng)的抗生素，但目前仍有這種情況發(fā)生。

 

標(biāo)有 RWA 的肉類產(chǎn)品通常由全球動(dòng)物伙伴關(guān)系(GAP) 認(rèn)證，但不需要進(jìn)行測(cè)試。GAP 是 Whole Foods 開(kāi)創(chuàng)并廣泛使用的一項(xiàng)動(dòng)物福利評(píng)級(jí)計(jì)劃。

 

GAP 執(zhí)行董事兼 Whole Foods 肉類和家禽業(yè)務(wù)執(zhí)行負(fù)責(zé)人 Anne Malleau告訴《華盛頓郵報(bào)》，研究中的數(shù)字“非常令人擔(dān)憂”。

 

Malleau 說(shuō)，F(xiàn)oodID 分享了 GAP 標(biāo)簽計(jì)劃中的奶牛對(duì)抗生素檢測(cè)呈陽(yáng)性的結(jié)果。但是，它沒(méi)有分享該研究測(cè)試了哪些飼養(yǎng)場(chǎng)和屠宰場(chǎng)的詳細(xì)信息，這意味著全食超市和其他雜貨店無(wú)法確定他們的肉類供應(yīng)是否被抗生素污染。

 

Whole Foods 首席可持續(xù)發(fā)展顧問(wèn) Spencer Taylor 說(shuō)：“我們已經(jīng)廣泛審查了提供給我們的信息，沒(méi)有理由相信本研究中測(cè)試的牛最終會(huì)出現(xiàn)在我們商店的產(chǎn)品中。” “我們非常重視合規(guī)性，如果供應(yīng)商未能達(dá)到我們嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，我們會(huì)毫不猶豫地采取行動(dòng)。”

 

羅說(shuō)，這項(xiàng)研究表明了更廣泛的問(wèn)題。

 

“我們的觀點(diǎn)是研究和論文強(qiáng)調(diào)了一個(gè)系統(tǒng)性問(wèn)題——它不是關(guān)于一個(gè)農(nóng)民、牧場(chǎng)主、零售商或連鎖餐廳，”他說(shuō)。

 

相反，研究作者敦促美國(guó)農(nóng)業(yè)部在檢測(cè) RWA 肉類方面做更多的事情。“美國(guó)農(nóng)業(yè)部應(yīng)該建立一個(gè)嚴(yán)格的驗(yàn)證系統(tǒng)，以確保 RWA 聲明是真實(shí)和準(zhǔn)確的，否則他們應(yīng)該停止批準(zhǔn)這些標(biāo)簽。”